近日，日本研究人员开发出一项全新的检测技术，通过激光和等离子冲击波的高科技检测方法，来判断水果成熟度。尤其是对于像芒果等一类软性食物而言，这种检测方式非常有效。

水果的成熟度由其软硬程度决定，以往也有检测水果的方法，主要是接触式的，这种接触的过程不可避免地会对水果带来影响。

此次研究项目由日本芝浦工业大学(SIT)的研究团队所主导。其工作原理是，用高强度激光在在芒果表面上制造一个等离子体气泡，该气泡会产生冲击波，然后会在水果上产生振动。然后，再通过一个激光多普勒振动仪(LDV)的仪器，来测量所产生的振动，由此来判断水果的软硬程度，进而得到水果的成熟度。

未来，研究团队还将针对水果的不同部位进行反复研究，进一步推进该检测方法的科学性和准确性。