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云南咖农的四十年
中新网保山4月11日电 题：云南咖农的四十年 作者 陆希成 屈勇泡咖啡的手艺，换了好几茬。 20世纪80年代，收购商挑剩的咖啡豆拣回来，铁锅里放点牛油翻炒，石磨碾成粉，纱布一裹丢进提壶煮开，倒出来就喝。 后来换上滤泡壶，再后来用电动磨豆机。 如今65岁的他，又开始学手冲。 屈勇是云南省保山市潞江镇的老咖农。 该镇地处怒江峡谷干热河谷地带，日照充足、昼夜温差大，是小粒咖啡的理想产地。 20世纪80年代，为发挥热区资源优势，当地开始大面积推广咖啡种植，连片的咖啡树很快覆盖了怒江两岸的坝子。 但很长一段时间里，云南咖啡精品率低、以原料出口为主，在国际市场缺乏定价话语权，价格几经起落。 屈勇回忆，“最难的那几年，一公斤豆子卖十来块钱，连采摘工钱都覆盖不了，周边好多咖啡树都被砍掉，改种蔬菜水果。 ”像他一样坚持留着咖啡树的咖农，农闲时不得不四处打零工贴补家用。 近年来，中国咖啡消费市场快速扩大，云南从品种改良、绿色认证、精深加工、品牌建设等方面发力，推动咖啡产业精品化转型。 2025年，全省精品咖啡率从2021年的8%升至41.7%，精深加工率从20%提高到85%。 屈勇早些年也把老品种卡蒂姆换成了瑰夏、波旁，2025年靠着50余亩咖啡，收入超30万元(人民币，下同)，“新苗今年刚进入挂果期，明年进入丰产期后，收入还会再往上走。 ”屈勇说。 屈勇表示，过去，咖啡豆交到收购站，换几个钱勉强糊口；如今采购商、游客主动找上门，坐在家门口就把咖啡豆卖了。 可以腾出时间研究冲泡手艺，用自家豆子磨出一壶热咖啡犒劳自己。 “种了一辈子咖啡，现在才真正品尝到自己种的味道。 ”
