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（寻味中华｜饮食）以茶入馔清香鲜醇 “抹茶之都”舌尖上促百业
中新社贵州江口4月15日电 题：以茶入馔清香鲜醇“抹茶之都”舌尖上促百业 中新社记者 尹丹丹 周燕玲 春日，地处贵州省铜仁市江口县梵净山脚下的一家食府后厨里，豆腐与鲟鱼头在大锅里沸腾。 主厨瞅准火候，将一碗翠绿的抹茶汁高高举起，在鱼头将熟未熟时扬手淋下，茶香渗入肉里；第二碗抹茶汁则在关火前倏然点入，整锅汤顿时浸染一层柔和绿意。 这便是当地姑娘姚艳去年研发的抹茶鱼火锅：食客将鱼片在沸汤里涮熟，鱼肉会裹有淡淡的抹茶清香，在口齿间交织出独特回甘。 初尝时，人们大多会称赞这跨界搭配的绝妙。
