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没有农药沾染,只凭虫和茶的自然共生,成就了岭南最特别的生态佳茗,这就是紫金蝉茶。
清晨的紫金茶园,薄雾还未散尽,84岁的陈炯昌老人早已等候在此。
老人指尖轻捻一片嫩芽,上面带有明显的虫咬痕迹。
陈炯昌向记者介绍,小绿叶蝉叮咬茶芽时,茶树会触发自然防御,分泌芳香物质,让紫金蝉茶自带一股天然蜜香。
“要选被叮咬七到八成、叶缘微卷的芽头,这才是上等茶青。
” 采下的茶青当天就要抓紧制作,而揉捻、发酵、烘干等工序,过去全靠老师傅凭一双手和一双眼,分寸拿捏在心,半点马虎不得。
跟着陈炯昌老人走进制茶间,眼前的景象却大不同。
如今的紫金蝉茶,很多工序都在高精度设备里完成。
制茶结束,陈炯昌老人带记者来到百年古道茶亭。
小时候,他跟着母亲来这里卖大碗茶,用山里出产的茶叶、蜂蜜换取海盐、咸鱼等物资。
一碗茶,养活了一家人,也种下了他和茶叶的缘分。
20世纪90年代,陈炯昌老人从福建引进“金萱”茶树品种,成为紫金推广种植蝉茶的第一人。
当时没人看好,觉得外地品种难适应、没市场。
但他扎根茶山,反复试验、改良工艺,把金萱做成适配客家口味的绿茶、红茶。
如今,紫金蝉茶已经成为当地年产值近25亿元的大产业。
岁月流金,陈炯昌也已经年过八旬,却依旧深耕茶山,把茶叶当作一生的事业。
他与高校实验室合作,不断探索适合本地种植的茶树品种,研究茶叶的衍生产品。
守茶树,待茶香,这是自然的味道,更是岁月沉淀的坚守。
(央视新闻客户端 总台记者 林丽丽 孙冰 戴威 紫金融媒) 【编辑:梁异】{句子}
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